中新网西宁7月26日电 (周瑞辰子)盛夏中国，多地炎热难耐，但正在天色凉速的青海高原，一场热气腾腾的“火锅美食节”圈粉多数，也为表地人的夏季勾当扩充了几分典礼感，匠人们还为此打造“重器”。

　　指日，青海省西宁市湟中区第五届民间文明艺术节暨火锅美食节正在该区宗喀驿实行，这里的少少乡村及餐饮单元，用巨细纷歧的西北特点燃锅，烹造火锅宴，一口重达约1.2吨的特大火锅，令人称奇。

　　据火锅策画者王富国先容，这口锅由72名银铜器匠人花两个多月时光创造完结，表形依照了古代火锅的敞口造型，采纳锤揲、錾刻、鎏金、错银、镶嵌等多种古代工艺，采用了吉利八宝、如意莲花等古代图案。

　　别的，美食节现场另有100口巨细、图案各异的火锅，过桥牛排、黄焖羊肉，香菇炖鸡、素什锦等以表地特点食材为主的火锅引得旅客们争相品味，点赞不时。

　　参展人王强来自甘肃兰州，正在青海湟中从事餐饮行业十多年后，已然成为“火锅”资深玩家。“湟中是青藏高原火锅之乡，正在这里，家家户户都吃火锅，由最滥觞仅烹煮牛羊肉汤发扬为麻辣、京味等多种口胃。”王强说。

　　一经加入了五届火锅节的王强熟知门客们的爱好，用当地牦牛肉做得牛腩火锅和团结了四川特点的皋比凤爪虾火锅一上桌就被一网打尽，王强说：“来岁他绸缪不断正在食材上下光阴，把贵重食材放进火锅烹调也是有能够的。”

　　据懂得，火锅的材质闭键以铜为主，湟中火锅的特有之处正在于，它并非和古代火锅一律，是旋压而成，而是以手工锤揲为主，装点斑纹也是纯手工錾刻。

　　本年35岁的赵海山，是表地的一名铜器手工艺人，据他先容，湟中火锅一切是纯手工打造，一口火锅的完满涌现要源委淬铜、造型、策画斑纹、錾刻等近百个设施，仅仅是锤揲就必要上万次。

　　赵海山说：“咱们不仅做锅是纯手工，连咱们做锅必要的用具，都是纯手工创造。好比刻斑纹的錾子，或者有一百多种，要刻什么样的斑纹，必必要做差别造型的錾子。每个工匠下手的轻重和角度都纷歧律，以是必要依照我方的习气来创造錾子。”

　　据赵海山先容，他从幼随从父亲进修铜器加工本事，到现正在一经有近20年铜器加工体会，目前闭键担当火锅创造，父亲则将更多的元气心灵放正在工艺品创造上。

　　每年炎天，找赵海山做锅的人川流不息，其后就有了搜集订单，他翻看着我方的手机相册风景地说：“这口锅是我2020年参赛的一个作品，叫虎头托盘紫铜八宝火锅，三个月前一经卖出，卖了21500块钱。”

　　据先容，赵海山和父亲的商号每年火锅交往额近100万元黎民币，纯利润可能抵达30多万元。(完)